Ботулизм – инфекционное острое заболевание, которое возникает при употреблении продуктов, содержащих токсин ботулизма. Стоит отметить, что ботулизм – очень опасное состояние организма, поскольку оно способствует угнетению процесса дыхания, некоторые больные погибают из-за нехватки воздуха.

Возбудитель ботулизма – бактерия, относящаяся к роду клостридий, данную бактерию называют палочкой ботулизма. Возбудитель ботулизма существует в двух формах – споровой и вегетативной.

Вегетативная форма существует в условии отсутствия кислорода. При размножении вегетативных бактерий ботулизма выделяется яд — токсин, который приводит к параличу мускулатуры, и является самым токсичным ядом — в 375 тысяч раз опаснее яда гремучей змеи. Смертельная доза для человека 0,0003 миллиграмма! Самым оптимальным условием для размножения бактерий становится температура от 20^o до 37^oC. Возбудитель ботулизма погибает во время кипячения на протяжении 15 минут. Возбудитель заболевания устойчив к кислотной и солевой среде, ботулизм в консервах содержится  годами.

Споровая форма развивается в неблагоприятных условиях. Такие бактерии на протяжении длительного времени сохраняются во внешней среде, устойчивы к кипячению до 6 часов, к высушиванию, замораживанию, полностью погибают лишь при автоклавировании с температурой 120^оС на протяжении получаса.

Возбудитель болезни содержится в почве, озерах, морях, иле, в содержимом кишечника животных, птиц, моллюсков и рыб. Ботулизм возникает у человека при употреблении в пищу продуктов растительного и животного происхождения без достаточной термической обработки, зараженных бактериями ботулизма. Чаще всего обнаруживается ботулизм в консервах, а также продуктах длительного хранения: ветчине, колбасах, вяленой и соленой рыбе. При этом запах, вкус и внешний вид продуктов не меняется.

Очень часто обнаруживается ботулизм в грибах домашнего консервирования. Ботулизм в грибах очень опасен, поскольку он приводит к заболеванию всех членов семьи. Известны случаи смертельного исхода не от употребления в пищу зараженных грибов, а лишь при использовании вилки (!), которой накалывали гриб.

Токсин из желудочно-кишечного тракта проникает в кровь, а затем разносится по всему организму. Ботулотоксин нарушает деятельность нервных клеток, которые отвечают за работу мышц. В первую поражаются мышцы глотки, гортани, глаз и дыхательные мышцы, в связи с чем из-за паралича дыхания происходит смерть пациента.

 Первые признаки ботулизма проявляются уже через несколько часов,  начало внезапное. У больного появляются следующие симптомы:

1. нарушение зрения (туман или сетка перед глазами, плохо различаются предметы, находящиеся вблизи, двоение предметов);
2. рвота и понос;
3. мышечная слабость;
4. нарушение процесса глотания;
5. першение и чувство инородного тела в горле;
6. выливание воды через нос (ботулизм тяжелой формы);
7. изменение тембра и высоты голоса;
8. расширение зрачков;
9. лицо маскообразное;
10. дыхание поверхностное;
11. повышение или понижение артериального давления;
12. увеличение частоты сердцебиений;
13. метаболические изменения электрокардиограммы

Если после употребления грибов, консервов и других продуктов питания, Вы обнаружили симптомы ботулизма, нужно будет срочно вызывать скорую помощь! Признаки ботулизма нарастают стремительно и приводят к резкому ухудшению состояния здоровья, а риск гибели больного самый высокий в первые сутки болезни. Больной, у которого обнаружен ботулизм, выздоравливает медленно, даже, если лечение начато своевременно. Отдельные симптомы ботулизма могут сохраняться на протяжении нескольких месяцев.

Профилактика ботулизма.

Необходимо соблюдать следующие правила:

1. не рекомендуется приобретать консервированные продукты домашнего приготовления;
2. не стоит делать самостоятельно консервы из мяса, рыбы и грибов;
3. обязательно следует соблюдать чистоту при обработке продуктов для консервирования и не использовать испорченные овощи и фрукты;
4. банки и крышки должны в обязательном порядке подвергаться тепловой обработке;
5. домашние консервы следует хранить при температуре от  2 до 6 градусов;
6. при обнаружении «вздутых» банок, следует их уничтожать;
7. не рекомендуется употреблять домашние консервированные продукты, приготовленные знакомыми.

Профилактика ботулизма позволит не заразиться этим серьезным заболеванием.

При заболевании ботулизмом в домашних условиях проводятся меры по спасению жизни пациента до приезда скорой помощи. К мерам первой помощи относится промывание желудка с помощью воды с добавлением пищевой соды. Больной должен употреблять много жидкости, поскольку ботулизм приводит к обезвоживанию организма. При первых признаках остановки дыхания, больному необходимо сделать искусственное дыхание.

Помните о главном: Ни в коем случае не должно проводиться лечение ботулизма народными средствами, терапия осуществляется только в условиях лечебного учреждения!!!